Wozu ernähren wir uns?

Letzte Woche war einen Artikel in der Zeitung zum Thema „Ernährung ist die neue Religion“.  Dies hat mich sehr nachdenklich gestimmt. Menschen definieren sich über ihre Ernährungsform. Dating-Plattformen bringen Paare zusammen, die die gleiche Ernährungsform haben. Gewisse Menschen folgen einer Ernährungsideologie und fühlen sich besser als andere, weil sie diese bestimmte Ernährungsform haben….

Sinn der Ernährung

Für mich stellt sich [...]

Zucker – eine moderne Droge?

Zucker ist ein zentrales Thema in der Ernährung und ich will es nicht schön reden. Etwas übertrieben gesagt ist Zucker eine moderne Droge. Sie macht uns abhängig und schadet unserem Körper.

Der Zuckerkonsum in Europa

Seit Jahren ist der Zuckerkonsum in Europa auf hohem Niveau und doppelt so hoch wie die empfohlenen Höchstmengen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung). [...]

Umgang mit Festessen

Wir tendieren dazu, an Festessen viel zu viel zu essen. Das gemütliche Zusammensein und das Überangebot an vielen Leckereien motiviert uns, über unseren Hunger hinaus zu konsumieren.

Anbei finden Sie meine 5 Tipps, wie Sie gut mit Festessen umgehen können, leichter über die Festtage kommen und trotzdem ohne Verzicht geniessen können:

  1. Essen Sie an einem Festessen uneingeschränkt alles, worauf
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Problematik Transfettsäuren

Wir leben heute in einer schnelllebigen Zeit. Die Menschen sind ständig auf Achse und rennen von Termin zu Termin. Sport, gesunde Ernährung und Musse sind für viele Fremdwörter. Davon profitiert die Lebensmittelindustrie. Sie stellt convenience Food her, damit sich die Menschen bequem und schnell ernähren können.

Bei der Herstellung von Lebensmitteln wird meist auch Fett verwendet, da Fett ein Bestandteil [...]

Cholesterin: Fluch oder Segen?

Cholesterin hat zu Unrecht einen schlechten Ruf. Es ist ein lebenswichtiger Stoff, der verantwortlich ist für verschiedene Funktionen im Körper. Dank Cholesterin sind wir vital und gesund.

Als vor rund 40 Jahren das Fett verantwortlich gemacht wurde für die Zunahme der Herzerkrankungen der Menschen, wurde das Cholesterin mitangeklagt. Man behauptete, Cholesterin verstopfe die Arterien und begünstige damit Arteriosklerose und Herzinfarkte. [...]

Fett, eine essentielle Substanz

Fett hat lebenswichtige Funktionen im Körper wie die Regulierung der Zellteilung, die Funktionstüchtigkeit des Gehirns, die Bildung der Blutplättchen und vieles mehr. Essentielle Fettsäuren müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Besonders empfehlenswert zur Kaltanwendung sind Oliven- und Leinöl und Kokosöl zum kochen.

Fett ist ein wichtiger Bestandteil unserer Nahrung und sollte nicht vom Tisch verbannt werden. Unser Verdauungssystem hat sich [...]

Unsere Ernährung – gestern und heute

Unsere Ernährung sollte zu einem relativ grossen Anteil aus Fett (ca. 40% der Kalorien) in Form von Nüssen und Samen, fetthaltigen Früchten und Fettanteilen aus Fisch und Fleisch bestehen.

Der menschliche Körper und Verdauungstrakt hat sich seit der Steinzeit in seiner Funktion nur wenig verändert und funktioniert immer noch so, wie er vor gut 12’000 Jahren funktioniert hat. In dieser [...]